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首先上来的是一壶壶美酒以及六道佐酒冷盘。
主桌下首的韦怀开口为大家介绍起来:“六道前菜配上西域葡萄酒,诸位尽兴。”
“六道菜为:五生盘、八仙盘、乘风玉脍、青凉臛碎、缠花云梦肉、小天酥。”
“五生盘:羊、牛、猪、熊、鹿五种肉,羊肉煮、牛肉烤、猪肉烙、熊肉蒸、鹿肉炸,合之为一起,同蒸烹调而成。”
“八仙盘:鹅之翅、掌、脖、肝、肠、胗、舌、颊分别取之拼盘,只此一盘,用鹅十只。”
“乘风玉脍:选一尺长黄河鲤,取鱼尾三寸肉切片,须得切得薄如蝉翼,轻可乘风,配葱姜芥酱食用。”
“青凉臛碎:去年秋末三岁大的狸,制成肉羹封缸,取出之后冰镇一个时辰,再切好摆盘。”
“缠花云梦肉:鹿肉精细烹饪,缠绕成花型并卷压起来,搭配橘酱使用。”
“小天酥:分别烹熟的鸡肉、鹿肉剁碎后加入特制的熟米粒凉拌,再炸制酥脆,放凉后食用。”
“还有葡萄酒。”韦怀一指酒杯,向北方一拱手以示尊敬:“太宗皇帝昔年破高昌国,得马乳葡萄之种,后植于苑中,用高昌之方酿造,太宗亲身监制,酿出八种葡萄酒,当时,‘京师始识其味’。
这里的葡萄酒就是按照当时的方法酿造而出,窖藏五年,名曰:乾和葡萄。其味芳辛酷烈,甘而不饴,酸而不脆,冷而不寒,味长多汁。”
严少卿前面的是一只玉质酒杯,琥珀色的酒液倒入杯中,散发出阵阵清冽的香气。他拿起酒杯轻轻一嗅:“好酒,好酒。”
一口干了之后更是赞叹不绝:“酒色透亮,酒香四溢,酒味甘醇,当真回味无穷啊。”
他看向旁边的诸位:“来,满饮此杯,再来试试这满桌的珍馐。”
周围的人都拿起酒杯向严少卿敬了一杯酒。
“老夫就不等诸位了,这些佳肴可等不了人啊。”冯少卿便率先动筷子,他夹起的是一片鱼脍,仔细一看,果然薄如蝉翼可透光,沾上配的酱就迫不及待的送入口中:“滋味甚妙啊。鱼肉鲜美,酱料醇香,好,真好。当佐酒一杯。”
于是又倒一杯酒一口干了,筷子也伸向下一道菜。
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